(2 người ăn)

150g mì somen Hàn Quốc

Nửa củ cà rốt 

3-4 chiếc lá vừng

4 miếng dăm bông vai hấp

2 quả trứng

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt mù tạt 

2 tsp mù tạt wasabi

2 tsp đường

1 tbsp giấm Kombucha (hoặc giấm táo)

2 tbsp mayonnaise

Cách làm:

– Bắc nước sôi lên bếp, cho vào nồi nước một chút muối, nước sôi cho mì vào luộc tới chín tới thì thả vào chậu nước lạnh. Khỏa mì thật nhiều lần để mì nguội hẳn.

– Thái chỉ cà rốt, rắc 1 tbsp đường lên, ướp khoảng 30 phút.

– Thái chỉ dăm bông. Lá vừng bỏ gốc, cuộn chặt thái chỉ thật mỏng.

– Đun sôi nhiều nước trong nồi đáy rộng , đủ để ngập mặt trứng, nêm một chút muối, đun thật sôi nước, trong lúc đợi nước sôi già, đập trứng ra 2 bát nhỏ khác nhau, khi nước sôi già, ta tắt bếp, nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi nước, sau đó đậy vung ngâm trứng trong khoảng 5 phút.

– Sau 5 phút, nếu trứng chưa chín hẳn, ta bật bếp ở mức độ sôi nhẹ, cho tới khi trứng chín đúng độ bạn mong muốn, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho trứng giữ được độ mềm.

– Trộn đều tất cả nguyên liệu ở phần sốt, sau đó trộn đều mì với sốt, sau đó chia ra bát, rắc lá vừng lên, xếp cà rốt ngâm, dăm bông và bày trứng chần lên.