(2 người ăn) 2 vắt mì ramen khô 1 bắp ngô ngọt 2-3 cây nấm đùi gà 2 cái má đùi gà 1/4 cây cải thảo 20g bơ động vật không muối *Nước dùng ramen 2 tép tỏi 1 mẩu gừng 1 củ hành khô 3 tbsp tương miso 900g nước dùng gà không muối… Continue reading Miso ramen với xá xíu gà
Month: April 2023
Chè khúc bạch
100g sữa tươi 100g kem tươi 4 lá gelatin (~2g/lá hoặc 8g gelatin bột) 1 tbsp đường 1 tsp tinh dầu vanilla 12 quả vải 3 tbsp hạnh nhân lát 1 tbsp hạt chia 500g nước lọc 3 tbsp đường phèn Cách làm: - Dùng 2-3 tbsp sữa tươi từ 100g trên, gelatin lá cắt… Continue reading Chè khúc bạch
Tôm nướng muối
1 kg tôm tươi 500g muối hạt Khay nướng Giấy bạc Chanh hoặc quất tuỳ theo khẩu vị của bạn 1 tsp tiêu vỡ Sốt chấm bạn yêu thích Cách làm: - Tôm rửa sạch nhiều lần cho hết mùi tanh, sau đó để ráo. - Dùng một cái chảo cũ để muối không cọ… Continue reading Tôm nướng muối
Salad cơm với cá và ngô ngọt
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng (~150g/bát) 200g phi lê cá 1 bắp ngô ngọt 1/2 tsp tiêu 3 tbsp mayonnaise 1 tsp wasabi 10g bơ động vật không muối 2 lá nguyệt quế khô Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Đun sôi nước với 1 tbsp muối hạt và… Continue reading Salad cơm với cá và ngô ngọt
Hotteok nhân phô mai
200g bột bánh mì 1 tsp men nở (yeast) 1/2 tsp muối 20g đường bột (icing sugar) 120g sữa tươi Nửa quả trứng gà 30g bơ động vật không muối 150g phô mai Mozzarella (loại bào vụn) Cách là: - Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng - Đập trứng ra bát, cân lấy một… Continue reading Hotteok nhân phô mai
Calzone/Pizza gấp
250g bột bánh mì 160g nước 1/2 tsp men nở (yeast) 1 tsp muối 1 tsp mật ong Sốt pizza: 2 quả cà chua 3 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste) 1 tbsp tương cà chua (ketchup) 1/4 tsp muối 1 tbsp mật ong 1 tsp lá mùi tây khô (Parsley) 1 tsp lá… Continue reading Calzone/Pizza gấp
Canh há cảo tôm nõn
(2 người ăn) 200g thịt heo xay 100g tôm nõn 250g vỏ há cảo luộc (vỏ mỏng) Nửa mớ rau cải 1 gói nấm kim châm (khoảng 160g) 800g nước dùng gà không muối *Sốt chấm há cảo 2 tbsp xì dầu 1 tsp sa tế 1 tsp giấm 1/2 tsp dầu vừng Cách làm:… Continue reading Canh há cảo tôm nõn
Bánh bông lan bơ táo
3 quả táo tây (chọn loại táo bột) 100g bột mì 100g bột ngô 2 tsp bột nở 1/2 tsp muối 1 quả trứng gà 85g đường 140g sữa 1 tsp tinh chất vanilla 80g bơ động vật không muối Khuôn tròn nông 20-22 cm Hỗn hợp chống dính khuôn 30g bơ động vật không… Continue reading Bánh bông lan bơ táo
Tàu hũ với thạch, dâu tây ướp mật và bột báng
(4 người ăn) 1 gói bột tàu hũ Singapore 16 quả dâu tây 4 tbsp mật mía 20g bột báng 1 tsp bột agar-agar 250g nước lọc 3 tbsp đường kính trắng 1/2 tsp tinh dầu vanilla (vanilla extract) Cách làm: - Hoà bột agar-agar vào nước, ngâm khoảng 30 phút sau đó cho đường… Continue reading Tàu hũ với thạch, dâu tây ướp mật và bột báng
#20 Trứng rim mắm me, rau củ trộn thanh cua, canh tương cay và cơm gạo lứt.
(2 người ăn) *Trứng rim mắm me 2 quả trứng vịt 2 củ hành khô 2 tbsp đường nâu 2 tbsp nước mắm 1 tbsp nước cốt me 1 tbsp nước lọc 1 tsp ớt bột Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Bắc nồi lên bếp, cho vào đó một chút… Continue reading #20 Trứng rim mắm me, rau củ trộn thanh cua, canh tương cay và cơm gạo lứt.
April kitchen 