(2 người ăn)

100g bánh gạo Hàn Quốc (tteok)

200g ức gà

6-8 bắp ngô bao tủ

1/4 cây bắp cải

4 cây nấm đùi gà

1/3 củ cà rốt

4-6 cây nấm hương tươi

2 cây hành lá

Nửa củ hành tây

200g nước dùng không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt tương đen 

A.

2 tbsp tương đen

2 tbsp dầu ăn

B.

1 tbsp tương ớt 

2 tbsp xì dầu

1 tbsp đường

1 tbsp Ketchup

4 tbsp nước lọc

2 tsp bột năng

Cách làm:

– Ức gà thái miếng mỏng ngang thớ để mềm hơn, rửa sạch, ướp với gia vị và một chút dầu ăn khoảng 30 phút.

– Ngâm bánh gạo trong nước để bánh gạo mau chín hơn.

– Ngô bao tử thái vát. Cà rốt thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc.

– Nấm đùi gà thái lát dày để không quắt khi nấu. Nấm hương thái dày theo chiều ngang.

– Bắp cải thái thành ô vuông để giữ được độ giòn khi xào.

– Hành tây thái múi cau nhỏ.

– Cho 2 tbsp dầu ăn lên chảo chống dính nhỏ, đun nóng dầu, sau đó cho tương đen vào xào đến khi tương hơi sủi nhẹ thì tắt bếp, trút ra bát nhỏ.

– Trong một bát khác, trộn toàn bộ nguyên liệu ở phần sốt B cho hoà quyện với nhau.

– Láng dầu lên chảo chống dính lớn, cho bánh gạo vào đảo tới khi bánh gạo hơi xém thì cho hành tây vào xào tới khi hành hơi mềm thì cho bắp cải vào trước, bắp cải xẹp xuống thì cho toàn bộ hai loại nấm, ngô bao tử, cà rốt vào xào cùng. 

– Thêm nước dùng và đun tới khi bánh gạo nở mềm và rau củ gần chín thì cho phần tương đen vào, đảo đều cho tương đen ngấm thì cho phần sốt B vào, đảo nhanh tay cho sốt thấm đều, hơi dính và quyện là được. Rắc hành lá cắt khúc trước khi xúc ra đĩa.