(2 người ăn)

200g thịt thăn bò

1 củ hành tây

140g yến mạch cán vỡ

280g sữa tươi

420g nước dùng không muối (hoặc nước lọc)

1 cây bông cải (lấy phần bông)

30g bơ động vật không muối

1 tbsp dầu hào

1 tbsp xì dầu

1 tbsp đường

1/4 tsp tiêu xay

1 quả trứng

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Hành tây bóc vỏ, thái múi cau mỏng. Thăn bò rửa sạch, thái mỏng ướp cùng hành tây, dầu hào, xì dầu, tiêu, đường và một chút gia vị

– Bông cải tách thật nhỏ cho mau nhừ.

– Láng chút dầu lên chảo, cho thịt và hành tây vào xào sơ tới khi thịt chín và hành tây hơi mềm một chút là được. Để sang một bên.

–  Trong nồi lớn cho yến mạch cán vỡ vào, thêm sữa tươi và nước dùng không muối, đun ở lửa trung bình, vừa đun vừa khuấy đều để yến mạch không bén. Khuấy đều tay tới khi yến mạch nở ra, cháo đặc lại thì hạ xuống mức nhiệt thấp nhất, đậy vung, nhỏ lửa khoảng 1-2 phút cho yến mạch nhừ hoàn toàn, nêm nếm lại cho cháo vừa miệng.

– Cho bông cải vào, trộn đều với cháo, sau đó đậy vung, tắt bếp.

– Ốp chín trứng ở mức độ mà bạn mong muốn. Múc cháo ra đĩa, múc thịt bò lên, thêm trứng ốp, rắc thêm tiêu và mùi tây, ăn nóng.