(2 người ăn)

2 củ khoai lang

300g sườn heo

2-3 cây nấm đùi gà

1 củ cà rốt

6-7 cái ngô bao tử

1 củ hành tây 

1 quả cà chua

1 tbsp tương cà chua (Ketchup)

1 tbsp sốt BBQ

2 tbsp sốt cà chua đặc (Tomato paste)

100g rượu vang đỏ 

1 tsp xì dầu

20g bơ động vật không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, bật bếp ở mức cao nhất cho nước nóng dần lên, KHÔNG khuấy mà để nguyên, tạp chất trong thịt sẽ thôi dần ra và đọng trên bề mặt. Tới khi nước bắt đầu sôi lăn tăn lập tức tắt bếp, đổ toàn bộ phần nước này đi, rửa sạch sườn dưới vòi nước và để ráo.

– Láng dầu lên chảo, cho sườn vào rán cho hai mặt nâu vàng đều, gắp ra cho ráo dầu. 

– Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà chua bổ đôi, bỏ cuống, cũng bổ cau.

– Rải cà chua và hành tây vào lòng nồi cơm điện. Xếp sườn lên, cho tương cà chua, sốt BBQ, sốt c à chua đặc, xì dầu và cuối cùng là tưới rượu vang đỏ lên. 

– Đậy nắp, bật nồi nấu cơm như bình thường.

– Trong lúc đó ta sơ chế nguyên liệu còn lại và làm khoai nghiền.

– Khoai lang gọt vỏ, thái nhỏ, cho vào nồi với một chút muối, luộc chín khoai.Nghiền khoai lang, nêm một chút muối và tiêu, trộn đều với bơ trong lúc khoai còn nóng.

– Nấm đùi gà thái miếng to hơn bình thường. Cà rốt gọt vỏ, thái con chì. Ngô bao tử rửa sạch, để ráo.

– Khi nồi cơm nhảy lần đầu, cho toàn bộ rau củ vào, bật một lần nữa cho rau củ chín hẳn.

– Khi nồi cơm nhảy lần thứ hai, nếu trong nồi còn hơi nhiều nước thì trút phần sườn này ra nồi hoặc chảo lớn, bật bếp, to lửa đun cho phần sốt hơi cạn, sệt lại đôi chút thì tắt bếp.

– Chia khoai nghiền ra đĩa, bày sườn và rau củ lên.