(2 người ăn)

130g mì sợi khô Trung Quốc (sợi dẹt)

150g cá viên

Nửa quả ớt chuông

Nửa cây bông cải xanh

100g nấm sò nâu

2 tbsp sốt cà ri vàng (yellow curry paste)

3 tbsp nước cốt dừa

2 tbsp nước mắm

150g nước dùng không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bông cải tách thành từng nhánh nhỏ, phần cuộng bông cải tước xơ, lột vỏ, thái miếng mỏng cho mau chín

– Ớt chuông thái sợi nhỏ vừa ăn

– Nấm sò nâu bỏ gốc, xé thành miếng vừa ăn

– Bắc nước lên bếp, đun sôi, cho mì vào luộc khoảng 3-5 phút cho mì chín hẳn, đổ ra chắt nước, khoả mì trong nước nhiều lần cho mì nguội lại. Để ráo trên rây.

– Láng chút dầu lên chảo sâu lòng, cho cá viên vào chiên sơ cho cá viên xém nhẹ, tiếp theo cho bông cải và nấm vào, cùng nước dùng, sau đó cho ớt chuông. 

– Nêm liền sốt cà ri vàng, nước cốt dừa và nước mắm, đảo đều, đậy vung cho sốt cà ri tan và gia vị hoà quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng. 

– Sau đó cho mì vào đảo đều cho quyện, đun thêm khoảng 1-2 phút cho mì quyện đều và sốt cạn bớt. 

– Gắp mì ra đĩa, rắc thêm tiêu và ăn nóng.