(2 người ăn)

300g ức gà

2 tbsp xì dầu

1 mẩu gừng nhỏ

2 tép tỏi

1 tbsp đường 

Bột chiên xù

1 quả trứng

2-3 tbsp bột mì

Salad:

Nửa cây xà lách

60g giá đỗ

4 chiếc lá vừng

1/4 quả ớt chuông

2-3 tbsp sốt salad bạn thích

1-2 tbsp muối ô mai

Cách làm:

– Thịt rửa sạch, giữ nguyên kích cỡ, lạng thịt mỏng ra mà không đứt, sau đó bọc vào nylon, dùng chày hoặc cây cán bột dần nhẹ cho thịt mỏng đều ra. Chia thành 2 miếng lớn. Khứa nhẹ ở rìa miếng thịt để thịt không bị cong lên khi chín. 

– Mài nhỏ gừng và tỏi, ướp thịt với gừng, tỏi mài nhuyễn, xì dầu  và đường trong khoảng 2 tiếng.

– Đánh tan trứng, cho một thìa nước để trứng loãng dễ áo hơn.

– Chuẩn bị ba khay bột mì, trứng và bột chiên xù.

– Tẩm thịt qua một lớp bột mì mỏng, nhúng qua trứng rồi lăn vào bột chiên xù. Tẩm thêm một lần giống như vậy nữa, sẽ giúp thịt giòn hơn.

– Xếp thịt lên khay của nồi chiên không dầu, xịt dầu lên, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút rồi lật mặt thịt, xịt dầu lên mặt còn lại rồi nướng thêm 5 phút hoặc tới khi thịt vàng ruộm là được.

– Rửa sạch các loại rau củ, thái thành miếng vừa ăn. Trộn đều rau củ với sốt salad, sau đó bày ra đĩa.

– Thái thịt thành miếng vừa ăn, xếp lên rau củ và rắc muối ô mai đều lên thịt. Thịt ức gà chín tới ăn với muối ô mai ngon lắm ấy.