(2 người ăn)

2 cái bánh Tortilla (mua sẵn hoặc tự làm theo công thức trên blog, tìm kiếm với từ khoá Tortilla)

250g phi lê cá (lựa chọn loại bạn có sẵn, mình dùng phi lê cá rô phi to lọc xương)

8 con tôm to

2 quả cà chua

6-8 cái đậu cô ve

Nửa quả ớt chuông

6-8 quả đậu bắp

1 quả cà tím

2 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste)

1 tbsp hỗn hợp gia vị Cajun (tuỳ thích)

1/2 tsp bột ớt Cayenne (tuỳ thích)

1 tbsp dầu oliu

500g nước dùng không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cá rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Ướp cá với dầu oliu, gia vị Cajun, bột ớt Cayenne, muối và một chút tiêu cho thấm đều trong khoảng 30 phút.

– Cà chua thái hạt lựu.

– Đậu cô ve tước xơ, thái thành 3-4 đoạn vừa ăn. 

– Đậu bắp bỏ đầu, thái vát thành miếng lớn. 

– Cà tím bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái miếng vừa ăn, cà tím thái ra ngâm vào nước pha giấm cho khỏi thâm. 

– Ớt chuông bỏ cuống, thái miếng vừa ăn.

– Đun nóng một thìa dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào tới khi cà chua mềm ra thì cho nước dùng vào, thêm sốt cà chua đặc, đun tới khi cà chua tan hoàn toàn, nước súp sôi thì cho cà tím, đậu cô ve và ớt chuông vào trước.

– Khi rau củ gần chín, ta cho cá và tôm vào, cuối cùng cho đậu bắp ngay trước khi súp sôi lần cuối, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

– Bánh Tortilla cắt thành sợi, cho vào nồi chiên không dầu nướng một lát cho thơm, sau đó phủ lên trên súp khi đã múc ra bát, ăn nóng.