(1 phần ăn)

2 quả trứng

50g phô mai Mozzarella

1/4 quả ớt chuông

1/3 quả bí ngòi

2 cây nấm hương tươi

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Đánh tan trứng, nêm vào 2 tsp đường và 1/4 tsp muối.

– Ớt chuông, bí ngòi thái hạt lựu nhỏ.

– Nấm hương bỏ gốc, thái mỏng phần mũ nấm, chân nấm băm nhỏ cho mau chín.

– Láng dầu trên chảo, cho ớt chuông, bí ngòi và nấm vào đảo tới khi rau củ tái thì hạ lửa ở mức trung bình thấp, trút toàn bộ phần trứng vào, nhanh tay bác vài cái khi trứng còn ướt, trứng sẽ xốp hơn. Sau đó hạ lửa tới mức thấp nhất, đậy vung đợi khoảng 3 phút cho trứng vào rau củ chín.

– Phủ phô mai lên, đậy vung chừng 1 phút nữa thì tắt bếp.

– Nếu dùng thìa gỗ bạn có thể ăn ngay trong chảo.