(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

250g thịt ức gà

4-5 cây nấm hương tươi

1 củ cà rốt

10 cái lá vừng

2 quả trứng gà luộc lòng đào

1 tbsp bột năng

Sốt cay:

2 tbsp tương ớt Hàn Quốc (gochujang)

1 tsp ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)

2 tbsp xì dầu

2 tsp đường

1/2 tsp dầu mè

Cách làm:

– Thịt ức gà thái vụn, thái càng nhỏ càng tốt, không cần xay, trộn với 1 tbsp dầu ăn và 1 tbsp bột năng, cùng muối và tiêu. Ướp khoảng 30 phút.

– Nấm hương thái mỏng.

– Cà rốt thái chỉ hoặc dùng bàn nạo nạo sợi mỏng.

– Lá vừng bỏ cuống, cuộn lại rồi thái vụn.

– Trộn đều phần sốt trong một bát nhỏ, thêm vào 2 tbsp nước lọc.

– Láng dầu lên chảo, đợi chảo nóng hẳn rồi cho thịt gà vào đảo nhanh, dùng xẻng đảo cho thịt tơi ra, tiếp theo cho nấm hương vào, trút phần sốt vào chảo, đảo đều, nhỏ lửa đun liu riu cho thịt ngấm sốt khoảng 3-4 phút.

– Bày cơm ra bát, xếp lá vừng, cà rốt và phần sốt thịt lên, bổ đôi trứng lòng  đào. 

– Trộn đều trước khi ăn.