(2 người ăn)

150g mì ống spaghetti

4 quả trứng gà

2 cây cần tỏi

1 quả bí ngòi

1 quả cà chua

1 tbsp mayonnaise

2 tbsp phô mai Parmesan

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bắc một nồi nước sôi lên bếp, nên chọn nồi rộng một chút và dùng nhiều nước để mì có không gian để chín, nêm vào tsp muối biển (loại muối hạt lớn). Thả mì ống vào luộc chín trong khoảng 9-10 phút tuỳ thuộc vào độ lớn của loại mì bạn sử dụng, nên xem trên bao bì hướng dẫn để chọn thời gian thích hợp cho loại mì mình sử dụng. Mì chín, vớt ra rây để ráo. Giữ lại phần nước luộc mì để làm sốt.

– Đập trứng vào bát, đánh tan, nêm vào đó mayonnaise, muối và tiêu, sau đó đánh đều cho trứng hoà quyện.

– Bí ngòi thái khoanh tròn, rồi thái thành sợi dài. Cần tỏi tước xơ sau đó thái thành đoạt ngắn. Cà chua thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Láng dầu lên chảo, đợi chảo nóng thì cho trứng vào, bác thành miếng lớn rồi múc ra bát để riêng.

– Tiếp theo tận dụng chảo, thêm một chút dầu và phi cần tỏi lên, cho tiếp cà chua và cuối cùng là bí ngòi, xào cho rau củ gần chín thì cho vào 2 môi nước luộc mì, cùng 1 tbsp phô mai Parmesan.

– Khi sốt sôi nhẹ cho mì vào đảo đều cùng phần sốt này, cho trứng trở lại chảo, cuối cùng trút trứng vào đảo đều. Tắt bếp và trộn 1 tbsp phô mai còn lại vào, hơi nóng sẽ làm phô mai hơi chảy ra và mì quyện hơn.

– Gắp mì ra đĩa, thêm tiêu hoặc thêm phô mai. Chẳng bao giờ là quá nhiều phô mai đâuuu!^^