(2 người ăn)

100g vỏ há cảo cán sẵn (loại lụa mỏng để hấp)

4 cây nấm đùi gà

2 tấm chả cá Hàn Quốc

1 quả bí ngòi

Nửa củ cà rốt

3 tbsp tương miso

1/2 tsp dầu vừng

800g nước dùng không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Nấm đùi gà chia đôi hoặc ba tuỳ theo kích cỡ, sau đó chẻ nhỏ thành 6-8 phần. Bí ngòi thái khoanh dày, tiếp tục xếp chồng 3-4 khoanh lên và thái bí thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ và thái sợi tương tự.

– Chả cá Hàn Quốc thái thành miếng tam giác nhỏ.

– Đun sôi nước dùng, hoà tương miso vào nước, sau đó đợi nước sôi, cho chả cá vào trước, sau đó thả các loại rau củ vào, vì rau củ mau chín nên chỉ cần súp sôi 2-3 phút thì lần lượt thả từng miếng vỏ há cảo vào.

– Đậy vung để mức lửa vừa cho vỏ há cảo chín dần. Nêm nếm lại cho vừa ăn và múc ra bát. Rưới thêm dầu vừng trước khi ăn.