(2 người ăn)

4 củ khoai tây

1 phần thân bông cải 

100g nấm sò nâu

2 cây xúc xích cay hun khói 

20g bơ động vật không muối

1-2 tsp bột ớt cựa gà (paprika)

1 tbsp phô mai Parmesan

1 chiếc lá nguyệt quế khô

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Nguyên liệu:

Thân bông cải: lấy phần cuộng bên dưới, sẽ có nhiều bột để nghiền, bạn có thể giữ lại phần bông xanh mềm bên trên cho các món khác.

Xúc xích cay hun khói: hoặc bất kỳ loại xúc xích nào bạn có thể mua dễ dàng

Bột ớt cựa gà: hoàn toàn ổn nếu thay thế bằng ớt bột bình thường, nhưng ớt bột thường sẽ cay hơn một chút.

Cách làm:

– Khoai tây gọt vỏ, chia làm 3-4 phần cho mau chín. Thân bông cải tước bỏ vỏ bên ngoài cùng xơ, tước thật kỹ để tránh xơ lổn nhổn khi nghiền. Sau đó thái miếng to.

– Nấm sò nâu bỏ gốc, xé miếng to để xào không bị quắt.

– Đun sôi nhiều nước, cho vào 1 tsp muối, cùng lá nguyệt quế khô, luộc khoai tây tới khi gần chín thì bỏ thân bông cải vào luộc cùng. Khoai và bông cải chín thì vớt ra dùng dụng cụ hoặc dĩa to nghiền nhuyễn, nêm muối tiêu cho vừa miệng. Đun sôi nước luộc trở lại, tới khi nước sôi già thì tắt bếp, thả xúc xích vào rồi đậy vung, ngâm tới khi ăn.

– Láng bơ lên chảo, cho nấm vào xào tới khi nấm chín thì nêm một chút xì dầu thì nấm sẽ thơm hơn.

– Xúc khoai và bông cải nghiền ra đĩa, rải nấm lên, tiếp theo lấy xúc xích đã làm nóng ra thái khoanh vừa ăn, xếp lên trên nấm rồi rắc bột ớt và phô mai Parmesan lên.