(2 người ăn)

2 cái má đùi gà rút xương (~130g/chiếc)

1/4 cây bắp cải

Nửa củ cà rốt

60g giá đỗ

100g nấm sò nâu

Sốt xào chua ngọt:

2 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste)

1 tbsp tương cà chua (ketchup)

1 tbsp xì dầu

2 tsp giấm

1 tsp ớt bột (tuỳ thích)

2 tsp đường

1 tbsp bột năng

100g nước lọc

1 tbsp rượu

Ăn kèm:

Cơm trắng hoặc mì, bún, miến.

Cách làm:

– Má đùi gà rửa sạch, thái lát dày chừng 5mm. Ướp với một chút hạt tiêu, dầu ăn và 1/4 tsp hạt nêm.

– Bắp cải thái miếng vuông nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng to bản. Giá đỗ đãi sạch để ráo. Nấm sò nâu bỏ gốc, xé miếng to vừa ăn.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt xào trong một bát nhỏ.

– Láng dầu lên chảo, cho từng miếng má đùi vào áp cho xém nhẹ hai mặt, thịt chưa cần chín hẳn cũng không sao, gắp thịt ra để riêng.

– Tiếp theo tận dụng chảo, cho bắp cải vào xào trước, tiếp theo là cà rốt và nấm, khi rau củ hơi mềm rồi, ta hạ lửa xuống mức thấp nhất, sau đó cho phần sốt vào đảo đều.

– Sốt hoà đều thì cho thịt gà vào, đậy vung đun nhỏ lửa thêm khoảng 1-2 phút nữa cho thịt gà chín hẳn và sốt hơi sệt lại. Trước khi tắt bếp, bỏ giá đỗ vào đảo đều, rồi xúc ra đĩa, ăn cùng cơm nóng, mì hoặc miến đã luộc tuỳ thích.