(2 người ăn)

*Bông cải baby xào thịt xông khói

10 cây bông cải baby

2 lát thịt xông khói

Nửa bắp ngô ngọt

4 cây nấm hương tươi

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bông cải baby tước xơ, cắt bỏ gốc cứng, chia làm 2-3 khúc vừa ăn.

– Thịt xông khói thái nhỏ, tiết diện cỡ như ngón út.

– Ngô ngọt tách lấy hạt. Nấm hương thái lát dày.

– Cho thịt xông khói vào chảo, rưới lên 1 tbsp nước lọc, để lửa nhỏ từ từ xào thịt xông khói với nước, dầu thì thịt sẽ tươm ra.

– Tới khi bắt đầu tươm dầu, ta cho bông cải baby và ngô hạt vào, tới khi rau củ chín thì cho nấm hương vào đảo đều.

– Xúc ra đĩa, rắc tiêu trước khi ăn.

*Canh nấm thịt bò

100g thăn bò

4 cây nấm đùi gà

1 quả bí ngòi

1 gói đậy phụ non (~160g)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Thái thịt thành những miếng nhỏ. Nấm đùi gà thái vát thành miếng vừa ăn. Bí ngòi thái khoanh tròn mỏng. 

– Đậu phụ thái miếng vừa ăn.

– Láng dầu lên nồi, cho thịt vào xào nhanh sau đó cho khoảng 800g nước vào nồi, đun tới khi nước sôi ta cho nấm, bí ngòi và cuối cùng cho đâu phụ vào, đun sôi tới khi rau củ chín hẳn.

*Rau mầm trộn

100g nấm sò nâu

30g rau mầm

2 tbsp xì dầu

1/2 tsp dầu vừng

Cá ngừ khô bào (không bắt buộc)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Nấm sò nâu rửa sạch, bỏ gốc, xé miếng nhỏ cho mau chín

– Đun sôi nước với một chút muối, cho nấm vào chần chín, sau đó vớt ra để ráo. Vắt kiệt nấm trước khi cho vào bát, rắc rau mầm lên, rưới xì dầu, dầu vừng và rắc cá ngừ khô bào.

– Trộn đều trước khi ăn.