(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~150g/bát)

200g cá hồi phi lê (loại có thể ăn sashimi)

2 quả trứng gà

6 con tôm to

2-3 lá bắp cải to

1 tbsp giấm gạo

1 tbsp đường bột

1 gói rong biển sấy ăn liền

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Nguyên liệu:

Cá hồi: nên lựa chọn loại bán để ăn saáhimi, màu cam đậm, nhiều vân mỡ, phần bụng cá là ngậy nhất, nhờ người bán lột da và cắt miếng nếu bạn không tự tin làm việc này.

Tôm: nên chọn tôm sú loại ngon để vị sushi ngon nhất

Cách làm:

– Đập trứng vào bát, đánh tan, nêm vào trứng một chút muối và một chút đường, trộn đều. Láng dầu lên chảo chống dính, sau đó dùng giấy lau không cho dầu đọng, đợi chảo hơi nóng, ta rót 1 phần trứng vào, sao cho trứng láng vừa kín mặt chảo là được. Có thể đậy vung hoặc úp ra khi trứng khô mặt và róc thành. 

– Để nguội, cuộn trứng lại rồi thái chỉ.

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen. Đun sôi nước, luộc chín tôm, sau đó gắp ra ngâm nước lạnh, để ráo, cắt làm hai phần.

– Cá hồi phi lê rửa qua nước lọc sau đó thấm cho khô ráo, thái thành miếng vừa ăn bằng thớt sạch, xếp lên đĩa bỏ tủ lạnh giữ cho cá mát khi chuẩn bị những nguyên liệu khác.

– Bắp cải bỏ gân cứng, cuộn chặt rồi thái chỉ càng mỏng càng tốt.

– Trong một tô lớn, cho cơm vào, rưới giấm gạo và đường lên, thêm 1 tsp muối, dùng muôi xúc cơm trộn đều bằng cách xới nhẹ cơm từ dưới lên, không trộn mạnh tay quá làm cơm nát, xới nhẹ nhàng tới khi không thấy nước nữa mà tất cả đều thấm vào, cơm dính dẻo trở lại là được.

– Xới cơm lên đĩa rộng, phủ bắp cải sống lên, tiếp theo rải trứng thái chỉ lên, rải cá hồi và tôm xen kẽ nhau đều khắp mặt cơm, sau đó bóp vụn rong biển sấy lên.

– Có thể rưới xì dầu trộn wasabi lên khi ăn.