(2 người ăn)

2 bát cơm gạo lứt than (~150g/bát)

100g nước dùng gà không muối

50g sữa tươi không đường

2 cây xúc xích hun khói

3 cây nấm đùi gà

Nửa củ hành tây

2 tbsp phô mai Parmesan

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Trong một nồi, trộn đều cơm với nước dùng và sữa, đun nhỏ lửa, đậy vung liu riu để cơm hấp thụ toàn bộ chất lỏng, thỉnh thoảng đảo đều để gạo không bén và cháy. Tới khi gạo ra nhựa sệt, chất lỏng hầu như biến mất thì tắt bếp. Đậy vung ủ cho cơm nhừ hơn.

– Xúc xích thái vát nhỏ vừa ăn. Nấm thái miếng có kích cỡ tương tự. Hành tây thái lát mỏng.

– Láng dầu lên chảo, cho hành tây vào phi vàng trước, sau đó cho xúc xích, đảo xúc xích xém thì cho thêm nấm vào, đợi nấm chín thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Xúc cơm risotto ra bát, chia phần nhân xào lên, rắc phô mai Parmesan lên.