(2 người ăn)

*Trứng rim mắm me

2 quả trứng vịt

2 củ hành khô

2 tbsp đường nâu

2 tbsp nước mắm 

1 tbsp nước cốt me

1 tbsp nước lọc

1 tsp ớt bột

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bắc nồi lên bếp, cho vào đó một chút giấm, luộc trứng chín kỹ trong 10 phút, sau đó ngâm trứng trong nước lạnh. Bóc vỏ và thái trứng thành lát dày.

– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. 

– Trộn đều nguyên liệu trong một bát nhỏ gồm đường nâu, nước mắm, nước cốt me, nước lọc và ớt bột cho đều.

– Láng dầu lên chảo, cho trứng vào rán vàng hai mặt rồi gắp ra, thêm một 1 tbsp dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, sau đó trút phần nước sốt mắm me vào, đun cho sốt hơi sánh thì cho trứng trở lại chảo, đảo đều cho thấm sốt thì tắt bếp.

– Gắp ra đĩa.

*Rau củ trộn thanh cua

6-8 cây bông cải baby

Nửa củ cà rốt

4 chiếc thanh cua

1 tbsp xì dầu

1/2 tsp dầu vừng

1 tsp vừng rang

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bông cải baby tước xơ, chia làm 2-3 khúc. Cà rốt thái sợi nhỏ. thanh cua xé sợi mỏng.

– Đun sôi nước, cho bông cải baby vào luộc chín cùng cà rốt, sau đó xả nước lạnh cho nguội, để ráo trên rây.

– Trộn thanh cua vào cùng rau củ, chia ra bát, rưới xì dầu, dầu vừng và rắc vừng rang lên

– Trộn đều trước khi ăn.

*Canh tương cay

1/4 cây cải thảo

4 bắp ngô bao tử

4 cây nấm hương 

1 cây nấm đùi gà

1 quả ớt sừng xanh

60g thịt heo xay

2 tbsp tương chấm cay Hàn Quốc (Ssamjang)

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cải thảo thái sợi có tiết diện cỡ ngón tay. Nấm sừng thái khoanh nhỏ

– Ngô bao từ thái vát 2-3 phần. Nấm hương và nấm đùi gà thái lát dày vừa ăn.

– Láng một chút dầu vào nồi, cho thịt heo vào đảo đều, xào cho thịt chín thành vụn nhỏ, tiếp theo cho vào nồi 600 nước lọc, hoà tương chấm cay vào trước, sau đó đun sôi nước canh.

– Nước sôi, ta cho cải thảo vào trước, cải gần chín có thể bỏ toàn bộ ngô và nấm vào, nêm nếm cho vừa ăn.

– Sau khi canh chín, rắc ớt sừng vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng.