(4 người ăn)

1 gói bột tàu hũ Singapore

16 quả dâu tây

4 tbsp mật mía

20g bột báng

1 tsp bột agar-agar

250g nước lọc

3 tbsp đường kính trắng

1/2 tsp tinh dầu vanilla (vanilla extract)

Cách làm:

– Hoà bột agar-agar vào nước, ngâm khoảng 30 phút sau đó cho đường vào và nấu tới khi hỗn hợp sôi nhẹ.Hạ lửa để hỗn hợp sôi liu riu khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, cho tinh dầu vanilla vào, trộn đều, đổ ra khuôn cho thạch nguội.

– Ngâm bột báng với ngập nước trong khoảng 1 tiếng cho bột báng nở hẳn. Đun sôi nước ngâm bột báng, tới khi sôi hạ xuống lửa trung bình, luộc khoảng 5 phút sau đó ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 30 phút để bột báng trong hoàn toàn. Đổ ra rây, xả dưới nước lọc cho nguội. Hoặc ngâm nước mát, để nhiệt độ phòng chờ tới khi dùng.

– Nấu tàu hũ theo hướng dẫn trên gói, đổ vào bát hoặc ly bạn sẽ dùng để ăn chè, nhớ đổ cách miệng cốc khoảng 1 đốt rưỡi ngón tay để cho những topping khác, để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho tàu hũ đông lại.

– Dâu bỏ cuống, bổ làm đôi hoặc làm bốn tuỳ kích cỡ dâu. Ướp dâu tây với mật mía.

– Chia dâu vào bát. Thạch cắt thành miếng mỏng vừa ăn, chia vào các bát. Xúc bột báng lên, nếu thích có thể rưới thêm mật mía