250g bột bánh mì

160g nước

1/2 tsp men nở (yeast)

1 tsp muối

1 tsp mật ong

Sốt pizza:

2 quả cà chua

3 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste)

1 tbsp tương cà chua (ketchup)

1/4 tsp muối

1 tbsp mật ong

1 tsp lá mùi tây khô (Parsley)

1 tsp lá kinh giới ô (Oregano)

1 tsp ớt bột

Topping:

50g xúc xích khô cay (Pepperoni)

50g thịt xông khói (bacon)

Cách làm: 

– Cho tất cả các nguyên liệu ở phần sốt vào máy xay nhuyễn, nhưng chỉ xay cho nguyên liệu đủ nát là được, không xay quá nhuyễn sốt sẽ ra nước. 

– Thái mỏng xúc xích khô cay và thịt xông khói, miếng vụn nhỏ sẽ vừa ăn hơn

– Trộn đều nước với mật ong

– Trộn đều bột, men nở và muối trong một tô lớn, từ từ rót hỗn hợp nước vào (để nhào trộn bánh mì mà không có dụng cụ trộn bột chuyên dụng thì bạn nên dùng một đôi đũa chắc chắn là dễ dàng nhất). Trộn đều cho bột thấm hết hỗn hợp lỏng, dùng tay nhào những phần bột khô vào khối bột lớn, sao cho chúng hòa quyện thành khối là được, hơi lổn nhổn cũng không sao. Đậy lại để bột nghỉ 20 phút.

– Nhào bột bằng cách đơn giản nhất, là kéo các phần bên ngoài vào chính giữa, liên tục như vậy với tất cả các góc, bạn có thể tham khảo các kĩ thuật nhào bột trên mạng. Tới khi hỗn hợp thành khối mịn dẻo, đậy kín, ủ nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 tiếng, hoặc đơn giản là nhìn thể tích khối bột thấy nở gấp đôi là được.

– Chia bột thành những phần bằng nhau, cán mỏng, phết sốt pizza kín mặt bột, chừa khoảng 1 đốt ngón tay để có thể dán hai mép lại với nhau, xếp phô mai và các loại xúc xích lên theo mong muốn của bạn.

– Gập đôi miếng bột lại, dùng tay miết mép bột lại.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C, phết trứng lên rồi cho bánh vào nướng trong khoảng 15 phút. 

– Bạn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 7-8 phút, sau đó lật mặt bánh, nướng thêm 5 phút nữa ở cùng nhiệt độ.