(2 người ăn)

200g thịt heo xay

100g tôm nõn

250g vỏ há cảo luộc (vỏ mỏng)

Nửa mớ rau cải

1 gói nấm kim châm (khoảng 160g) 

800g nước dùng gà không muối

*Sốt chấm há cảo

2 tbsp xì dầu 

1 tsp sa tế

1 tsp giấm

1/2 tsp dầu vừng

Cách làm:

– Tôm nõn băm rối, trộn đều thịt với tôm nõn, trộn theo một chiều để thịt kết dính hơn, nêm một chút muối và thật nhiều tiêu.

– Rau cải bỏ gốc, nhặt bỏ lá già. Nấm kim châm bỏ gốc, xé thành cụm vừa ăn.

– Dùng một chiếc thìa nhỏ múc một lượng nhân nhỏ cho vào miếng vỏ há cảo, sau đó bôi chút nước vào viền vỏ bánh, gập đôi lại, dùng tay miết chặt.

– Đun sôi nước, thả bánh vào luộc chín tới khi phần vỏ bánh nhăn, nổi đều lên là được, vớt bánh ra bát.

– Đun sôi nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn, thả rau cải và nấm vào, tới khi nấm và rau chín thì gắp ra bát, chan nước dùng lê.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt chấm há cảo, rưới hoặc chấm khi ăn.