100g sữa tươi

100g kem tươi

4 lá gelatin (~2g/lá hoặc 8g gelatin bột)

1 tbsp đường 

1 tsp tinh dầu vanilla

12 quả vải

3 tbsp hạnh nhân lát

1 tbsp hạt chia

500g nước lọc

3 tbsp đường phèn

Cách làm:

– Dùng 2-3 tbsp sữa tươi từ 100g trên, gelatin lá cắt nhỏ, ngâm với số sữa này, cho vào lò vi sóng quay cho tan ở nhiệt độ thấm hoặc đun cách thuỷ cho gelatin tan hẳn.

– Tranh thủ lúc gelatin ấm nóng, ta cho đường vào khuấy đều cho tan đường

– Tiếp theo hoà nốt số sữa vào, cuối cùng là kem tươi và tinh dầu vanilla cho thật đều. Trút phần kem sữa này vào hộp. Bỏ tủ lạnh cho thạch đông hẳn trong khoảng 2-3 tiếng.

– Đun sôi nước lọc, hoà đường phèn cho tan sau đó để nguội. Khi nước chè nguội, rắc trực tiếp hạt chia vào và trộn đều, bỏ tủ lạnh cho nước chè mát.

– Bóc vỏ vải, bỏ hạt.

– Hạnh nhân lát cho lên chảo rang sơ lại cho xém.

– Khi thạch đã đông, thái thành khối vừa ăn, chia vào bát, thêm vải, chan nước chè lên và rắc hạnh nhân trước khi ăn