(2 người ăn)

250g ức gà

1 mẩu gừng

2 tép tỏi

2 tbsp xì dầu

2-3 bìa đậu phụ chiên

100g bông cải baby

100g nấm sò nâu

1 gói nấm kim châm 

1 cây củ cải

1/2 củ cà rốt 

*Nước dùng 

100g xì dầu

100g đường

150g rượu nấu ăn

150g nước lọc

5g rong biển

Cách làm:

– Trong một hộp lớn, trộn đều các nguyên liệu ở phần nước dùng, sau đó để khoảng 1 tiếng để rong biển có thể ngấm.

– Ức gà thái lát ngang thớ để thịt mềm hơn, rửa sạch, để ráo, sau đó mài nhuyễn gừng và tỏi, ướp thịt gà với gừng tỏi mài cùng 2 tbsp xì dầu. Cả thịt lẫn phần nước dùng đều có thể ướp qua đêm.

– Đậu phụ chiến thái mỏng cho vừa ăn. 

– Bông cải bỏ gốc, tước xơ nếu cần. Nấm sò nâu và nấm kim châm bỏ gốc, xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Củ cải thái miếng rẻ quạt mỏng cho mau chín. Cà rốt thái mỏng.

– Trút phần nước dùng lên chảo, đun sôi nhỏ lửa, vớt phần rong biển ra hoặc để lại tuỳ thích, khi sốt lăn tăn sôi nhẹ ta cho phần thịt gà vào đảo tới gần chín thì lấy ra để thịt không quá khô.

– Tiếp theo xếp các nguyên liệu khác như rau nấm vào chảo, đậy vung đun liu riu để các nguyên liệu chín và ngấm sốt, cuối cùng cho thịt gà trở lại chảo, đun tới khi gà chín hẳn thì tắt bếp, ăn ngay cho nóng.

– Nếu bạn có trứng gà sạch, có kiểm dịch vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn sống được, thì có thể chấm vào trứng sống để ăn sẽ ngậy và ngon hơn.