*Bánh mì Focaccia 

625g bột mì

500g nước lọc

1 tsp men nở

1 tsp muối hồng 

3-4 tbsp dầu oliu 

Muối biển hạt to, hương thảo khô, tỏi, các loại topping khác.

Cách làm:

– Trong một tô lớn, cho bột mì trộn đều với nước, không nên dùng tay vì lượng nước cao nên bột sẽ cực kỳ dính, bạn nên dùng phới dài cho dễ đảo và trộn bột.

– Tiếp theo rắc đền men lên mặt bột, tiếp tục dùng phới đảo trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi rắc men lên, tiếp tục trộn đều tới khi bột hoà quyện đều.

– Chuẩn bị một tô lớn sạch khác, cho dầu oliu vào, tiếp theo vét phần bột vào để bột rơi ngay xuống phần dầu, nhúng ngón tay vào đẫm dầu, vén các góc vào chính giữa, sau đó cố gắng “túm” khối bột lại, lật mặt dưới lên, úp phần bị túm xuống dưới.

– Bọc âu bột, ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng hoặc tới khi bột nở gấp đôi.

– Sau khi bột đã nở, KHÔNG được đấm xẹp bột.

– Làm nóng lòng ở nhiệt độ 230 độ C. Lót giấy nước lên khay chữ nhật hoặc khay đen của lò nướng.

– Trực tiếp lật âu bột ngược lại, đổ trực tiếp bột lên khay, nhúng ngón tay vào dầu oliu, dàn đều bột ra khắp khay, ủ bột trong lúc đợi khoảng 15 phút cho lò nóng đủ.

– Rắc muối biển hoặc các loại topping bạn thích lên, trước khi cho vào lò, nướng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi mặt bánh chín vàng sậm là được. 

– Để nguội, cắt thành những miếng chữ nhật bằng nhau tuỳ theo kích thước bạn muốn.

*Bánh kẹp Focaccia với trứng ốp và dăm bông

2 miếng bánh Focaccia

1 quả cà chua Beef

2 quả trứng gà

100g xúc xích tỏi

2-3 tbsp sốt mù tạt mật ong

Cách làm:

– Dùng dao răng cưa hoặc dao bình thường lại bánh làm đôi, xếp lên khay của nồi chiên không dầu, nướng bánh trong 120 độ C khoảng 5 phút, sau đó lật mặt nướng thêm 3-4 phút nữa.

– Trong lúc đợi bánh được nướng, thái cà chua thành khoanh dày. Láng dầu lên chảo, ốp trứng ở mức lòng đào bạn yêu thích.

– Thái lát xúc xích tỏi nếu dùng loại chưa thái lát sẵn.

– Bánh mì đã vàng, đợi nguội bớt rồi phết đầy sốt mù tạt mật ong lên, sau đó xếp cà chua, xúc xích tỏi và trứng ốp lên, kẹp bánh lại và thưởng thức.