(2 người ăn)

350g thịt nạc vai

2 tsp baking soda 

1 mớ rau cải 

Nước mắm trộn:

1 tbsp nước chanh

2 tbsp nước mắm

1 tsp đường

3 tép tỏi

1 tsp ớt bột cay

Cách làm:

– Thịt nạc vai rửa sạch, thái mỏng, rót nước vào ngập xâm xấp  thịt, tiếp theo rắc baking soda lên, trộn đều tay. Ướp khoảng 30 phút trong trong tủ lạnh.

– Rau cải nhặt lấy phần non, đun sôi nước, nêm muối vào nước, luộc rau chín vừa, sau khi chín thì vớt ra ngâm vào nước đá cho rau không bị úa.

– Tỏi mài nhuyễn, trộn đều nước chanh, nước mắm, đường và ớt bột vào, hoà tan và nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Rửa sạch baking soda, đun sôi nước, cho thịt vào chần chín, sau đó vớt ra, ngâm nước đá cho săn, tiếp theo vớt cho ráo nước.

– Bày lên đĩa cùng với rau cải, tiếp theo rưới nước mắm lên thịt. Trộn đều trước khi ăn, ăn cùng bia, soda hoặc rượu lạnh.