(2 người ăn)

140g somen khô

2 quả cà chua

1 quả dưa chuột

2 hộp cá ngừ ngâm dầu

2 tbsp vừng rang

Sốt xì dầu:

6 tbsp xì dầu

6 tbsp mirin (rượu mơ hoặc gừng ngâm)

200g nước lọc

1 nhúm vụn cá ngừ khô bào (katsuobushi)

Cách làm:

– Trộn đều các nguyên liệu ở phần sốt xì dầu lại với nhau, đun tới khi sôi nhẹ thì tắt bếp, lọc lại, rưới dầu mè lên, để nguội trước khi ăn.

– Bắc nồi nước lên bếp, để nhiều nước một chút, luộc chín mì tới khi nhấm thử thấy còn hơi hơi sậm sật một chút là được. Vớt ra ngâm vào nước lạnh, khoả cho tới khi mì nguội thì lấy ra để ráo trên rây. Chia mì vào hai bát.

– Cá ngừ đổ ra rây cho ráo bớt dầu.

– Dưa chuột nạo ruột, thái vát mỏng. Cà chua thái miếng vừa ăn. Có thể bỏ dưa chuột và cà chua trong tủ lạnh trước khi ăn.

– Bày dưa chuột và cà chua lên trên mì. Xếp cá ngừ lên, rắc thêm vừng.

– Rưới đều phần sốt lên và trộn đều trước khi ăn.