(2 người ăn)

4 lát bánh mì gối

Nửa củ hành tây

1 củ khoai lang nhỏ

1/3 củ cà rốt

2 cây nấm đùi gà

4 cây nấm hương tươi

100g phô mai Mozzarella

2-3 tbsp bơ động vật

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt cà ri:

2 tbsp bột mì

1 tbsp bột cà ri

100g nước lọc

1 tsp ớt bột

1 tbsp đường

Cách làm:

– Khoai lang gọt vỏ, thái hạt lựu. Cà rốt cũng gọt vỏ và thái hạt lựu tương tự.

– Nấm đùi gà, nấm hương và hành tây cũng thái hạt lựu như vậy.

– Cho khoai lang và cà rốt vào bát, rưới lên 1-2 tbsp nước, sau đó bọc kín, xâm vài lỗ lên màng bọc, quay chín trong lò vi sóng khoảng 2-3 phút, tới khi xâm thấy mềm là được.

– Láng dầu lên chảo, cho hành tây vào xào tới khi hành mềm, hơi ngả màu nâu trong suốt thì cho khoai lang và cà rốt vào trước, tiếp theo cho 2 loại nấm vào. Đậy vung đun liu riu cho rau củ chín hẳn.

– Trộn đều các nguyên liệu ở phần sốt cà ri, sau đó để lửa ở mức nhỏ nhất, vừa rót phần sốt cà ri vào vừa đảo đều, khuấy trộn để phần cà ri đặc lại mà không vón, phần sốt nên đặc một chút để dễ phết lên bánh hơn. Đun tới khi sốt đặc và cạn một chút thì tắt bếp. 

– Phết một lớp bơ mỏng lên bánh mì, nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 3-4 phút cho bánh giòn, sau đó lật mặt, phết bơ lên mặt còn lại, nướng thêm 3 phút nữa cho giòn đều cả hai mặt.

– Tiếp theo chia phần sốt cà ri lên các bánh, rắc phô mai lên, nướng thêm khoảng 2-3 phút nữa hoặc tới khi phô mai chảy đều và hơi xém nhẹ là được.