2 bát cơm nóng

300g phi lê cá

Nửa mớ hẹ

1 cây hành lá

2 tbsp tôm moi khô

Sốt ướp cay:

3 tbsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

2 tsp ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)

1 tbsp mật ong

2 tsp rượu nấu ăn

1/2 tsp dầu vừng

1/8 tsp tiêu

2 tép tỏi

1 mẩu gừng nhỏ

Hỗn hợp trộn hẹ

1 tbsp giấm

1 tsp ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)

1 tbsp nước mắm

1 tbsp đường 

2 tép tỏi

Cách làm:

– Phi lê cá rửa sạch, thấm khô, sau đó thái thành miếng vừa ăn.

– Mài nhuyễn tỏi và gừng, sau đó trộn chung với tất cả các nguyên liệu ở phần sốt ướp cay. Tiếp theo ướp phần cá vào hỗn hợp sốt này trong khoảng 30 phút.

– Hẹ rửa sạch, cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, sau đó thái khúc vừa ăn. Mài nhuyễn tỏi, sau đó trộn đều hẹ với tỏi và các nguyên liệu ở phần hỗn hợp trộn hẹ.

– Rải tôm moi lên đĩa, cho vào lò vi sóng quay ở chế độ cao trong 1 phút để tôm moi khô giòn và thơm.

– Láng dầu lên chảo, trút phần cá cùng toàn bộ nước sốt ướp vào chảo, thêm khoảng 3-4 tbsp nước để tráng toàn bộ phần sốt trong bát, sau đó rưới lên cá, đun nhỏ lửa và thỉnh thoảng trở đều cho cá ngấm sốt, tới khi cá chín, sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

– Chia cơm ra bát hoặc đĩa sâu lòng, tiếp theo rải hẹ trộn lên, rắc đều tôm moi khô, cuối cùng là cá sốt cay và rắc vừng lên. Trộn đều trước khi ăn.