(2 người ăn)

1 cây cải thảo

12 quả đậu bắp

1 củ cà rốt

Nửa quả ớt chuông

12 chiếc thanh cua

12 cái lá vừng

Sốt chấm:

3 tbsp xì dầu

1 tbsp giấm

1/4 tsp dầu vừng

1 tbsp sa tế 

1 tsp đường

Vừng rang (nếu có)

Cách làm:

– Cải thảo tách lấy những lá to ở bên ngoài, phần lõi búp bên trong có thể để lại nấu canh hoặc nấu các món khác.

– Cắt phần gốc ở lá cải, đun sôi nước, thả 2-3 lá vào một để chần cho cải chín nhưng không quá nát, sau đó thả vào bát nước lạnh để cải không nhũn. Gắp ra để ráo.

– Thấm khô trước khi cuốn.

– Đậu bắp rắc một chút muối, xát nhẹ cho phần lông sạch bớt, rửa lại rồi để ráo. Bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc.

– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

– Ớt chuông thái sợi nhỏ.

– Thanh cua bóc vỏ.

– Lá vừng bỏ cuống.

– Trải cải thảo ra, phần ngọn lá để về phía gần bạn, xếp lá vừng xuống trước, sau đó đặt các nguyên liệu khác như đậu bắp, cà rốt, ớt chuông và thanh cua lên. Cuộn chặt tay tới hết. Cắt đôi cho dễ cắn, cuộn rau khá chắc chắn nhưng nếu sợ tuột bạn có thể ghim bằng tăm.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt chấm, chấm đẫm trước khi ăn.