(2 người ăn)

2 bát cơm trắng

1 cây đậu phụ non (~240g)

4-5 cây nấm hương tươi

150g thịt heo xay

10 cái đậu bắp

2 tbsp bột cà ri

200g nước dùng không muối (hoặc nước lọc)

2 tbsp bột mì 

20g bơ động vật không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Đậu phụ non thái khối nhỏ vừa ăn

– Đậu bắp rắc chút muối, chà xát để phần lông rụng bớt, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Cắt bỏ cuống, thái vát mỏng cho mau chín.

– Nấm hương bỏ gốc, thái lát dày.

– Hoà 2 tbsp bột mì với 3-4 tbsp nước dùng (từ 200g nước dùng/nước lọc đã ghi trong công thức), lấy từ lúc nước còn nguội).

– Láng dầu lên chảo, cho thị vào đảo đều tới khi thịt tơi ra thì rắc bột cà ri lên, nêm 1 tsp hạt nêm cho thịt đậm đà. Sau đó cho phần nước dùng còn lại vào. Đun nhỏ lửa cho nước dùng sôi nhẹ.

– Cho đậu phụ vào trước, sau đó là nấm hương và đậu bắp, đun sôi liu riu cho rau củ chín, sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, khuấy đều nước bột mì rưới vào, đảo nhẹ tay bằng cách xúc từng dưới lên, sau đó bật bếp lên mức trung bình thấp, đảo nhẹ tay cho sốt chín bột.

– Khi sốt đã sệt lại, cho thêm bơ vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Múc phần sốt này lên cơm và ăn nóng.