(2 người ăn)

150g nui ống (Penne)

1 quả cà tím dài

2 cây xúc xích hun khói cỡ to

5-6 cây nấm hương tươi

2 tép tỏi

80g kem phô mai (cream cheese)

Tiêu mới xay

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Kem phô mai cho vào bát chịu nhiệt, quay rã đông trong lò vi sóng.

– Đun sôi một nồi nước to, nên chọn nồi rộng, đổ ngập nước để nui có không gian chín tốt hơn, nêm vào nước luộc 1 tbsp muối biển. Nước sôi cho nui vào luộc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì, thông thường sẽ mất khoảng 9-10 phút. Nui chín tắt bếp, giữ lại nước luộc nui, vớt nui ra cho ráo bớt.

– Cà tím thái miếng vừa ăn, ngâm vào nước pha giấm loãng để không bị thâm. Nấm hương tươi bỏ gốc, thái lát dày.

– Xúc xích thái vát miếng vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp, cho cà tím vào chiên vàng hai mặt, tiếp theo cho xúc xích và nấm hương tươi vào đảo tới khi xém nhẹ là được.

– Tỏi băm sơ, sau khi vớt cà tím và xúc xích ra, cho tỏi vào phi sơ cho thơm, tiếp theo cho vào chảo khoảng 2 muôi nước luộc nui, rồi cho kem phô mai vào, khuấy đều cho kem tan ra, sệt thành sốt. 

– Cho cà tím, xúc xích và nui vào, đảo đều cho hoà quyện sau đó múc ra đĩa. Rắc tiêu xay và ăn nóng