(2 người ăn)

2 nắm Ramen khô

4 tbsp tôm moi khô

2 miếng đậu phụ chiên sẵn (đậu phụ cứng)

6 chiếc thanh cua

50g rau mầm

2 quả trứng gà 

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt trộn:

2 tbsp bột đậu nành rang (hoặc bột các loại hạt xay nhuyễn)

2 tbsp đường

6 tbsp xì dầu

2 tbsp giấm gạo

Cách làm:

– Cho ngập nước vào trứng, thêm vào đó 2-3 tbsp giấm gạo cho trứng không bị xì khi luộc. Đun sôi nước, tính từ lúc nước sôi bấm giờ khoảng 7 phút. Hết 7 phút ta vớt ra ngay lập tức, ngâm vào nước đá để trứng không quá chín.

– Luộc mì ramen khoảng 2-3 phút cho mì chín hẳn, đổ mì ra rây, xả dưới vòi nước cho nguội hẳn, để ráo.

– Đậu phụ chiên sẵn thái miếng vừa ăn, xếp lên bát, rưới một chút nước, bọc lại rồi quay lò vi sóng khoảng 1 phút cho đậu nóng lên.

– Rải tôm moi ra đĩa, quay khoảng 30-40 giây trong lò vi sóng cho thơm và khô giòn.

– Thanh cua xé sợi mỏng.

– Bày mì lên đĩa, xếp tôm moi, đậu phụ, thanh cua và rau mầm lên, bổ trứng đặt lên trên.

– Khuấy đều nguyên liệu phần sốt trong bát, rưới đều trước khi ăn.