(2 người ăn)

2 nắm mì ramen khô

2 cái má đùi gà rút xương

2 miếng đậu phụ rán (Ichi-sakura)

6 cây nấm hương tươi

1/4 cây bắp cải

1 gói nấm kim châm

2 tbsp sốt cà ri vàng kiểu Thái (Thai yellow curry paste)

2 tbsp nước mắm

4 tbsp nước cốt dừa

800g nước dùng gà không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Đậu phụ rán thái thành lát vừa ăn.

– Nấm hương tươi thái lát dày. 

– Làm nóng chảo. Không cần thêm dầu, áp mặt da của gà xuống trước cho ra mỡ, sau khi đã tươm mỡ và xém vàng giòn, ta chiên mặt còn lại tới khi nâu như mong muốn, sau đó rưới vào chảo 2-3 tbsp nước, hạ lửa xuống mức trung bình, đậy vung đun liu riu. Hơi nước sẽ giúp gà chín mà không bị khô.

– Đun sôi nước dùng, hoà sốt cà ri vàng, thêm nước mắm và nước cốt dừa, sau đó đun tới khi phần nước dùng sôi, gia vị được hoà tan hoàn toàn, ta cho bắp cải, nấm kim châm, đậu phụ chiên vào. Đun tới khi rau củ chín thì cho nấm hương vào.

– Luộc mì ramen tới khi chín, khoảng 2-3 phút tuỳ theo thời gian hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra rây, xả nước cho ráo rồi chia ra bát. Chia nguyên liệu ra bát, chan nước dùng và xếp thịt gà áp chảo lên. Ăn càng nóng càng tốt.