(Khuôn bánh đường kính 16 cm) 400g phô mai kem (cream cheese) 100g đường kính trắng 3 quả trứng 200g kem tươi (whipping cream) 10g tinh bột ngô 1 tbsp giấm kombucha (hoặc nước cốt chanh vàng) 1 tsp tinh dầu vanilla Cách làm: - Cắt một tờ giấy to, ép sát vào trong khuôn,… Continue reading Bánh phô mai cháy/Basque burnt cheesecake
Month: June 2023
Cơm gà nướng với sốt ngũ vị
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng 2 cái má đùi gà rút xương 100g dưa cải bẹ 3 củ hành khô Muối, tiêu và gia vị cơ bản Sốt ngũ vị: 6 tbsp xì dầu 2 tbsp dầu hào 2 tbsp rượu nấu ăn 3 tép tỏi 1 mẩu gừng 2 tbsp mật ong… Continue reading Cơm gà nướng với sốt ngũ vị
Bánh mousse mãng cầu sữa chua
(1 bánh đường kính 16 cm) 1 hộp bánh Savoiardi (Lady Finger) 1 hộp mãng cầu đóng hộp 1 hộp sữa chua có đường 200g kem tươi (whipping cream) 45g đường kính trắng 4 lá gelatin (~2g/lá) Dụng cụ: Khuôn tròn tháo đế 16 cm Máy đánh trứng Cách làm: - Mãng cầu đóng hộp… Continue reading Bánh mousse mãng cầu sữa chua
Bít-tết với sốt cay kiểu Hàn Quốc
(2 người ăn) 2 miếng thịt lõi vai bò (mỗi miếng khoảng 200-250g, miếng thịt dày khoảng 1.5 là vừa) 2 củ khoai tây (~200g) 2 bắp ngô ngọt 1 củ hành tây 50g bơ động vật 1-2 tbsp bột ngô 2-3 tép tỏi Muối, tiêu và gia vị cơ bản Sốt cay kiểu Hàn:… Continue reading Bít-tết với sốt cay kiểu Hàn Quốc
Tàu hũ với khoai lang dẻo và bột báng
(4 người ăn) 150g khoai lang 90g bột năng 2 tbsp đường 1-2 tsp nước lọc (nếu bột khô) 1 gói bột tàu hũ Singapore 4 tbsp mật mía 20g bột báng Cách làm: *Làm khoai dẻo - Hấp chín khoai lang, cho đường vào, nhân lúc còn nóng, dùng dĩa hoặc dụng cụ nghiền… Continue reading Tàu hũ với khoai lang dẻo và bột báng
Ramen cà ri với chả cá
(2 người ăn) 2 nắm mì ramen khô 2 tấm chả cá Hàn Quốc 6 cây nấm hương tươi 2 cây nấm đùi gà 1/3 cây hành boa-rô 2 tbsp sốt cà ri vàng kiểu Thái (Thai yellow curry paste) 2 tbsp nước mắm 4 tbsp nước cốt dừa 800g nước dùng gà không muối… Continue reading Ramen cà ri với chả cá
Somen thanh cua và rau mầm
(2 người ăn) 140g mì somen khô 8 cái thanh cua 1-2 nắm rau mầm 3 tbsp mayonnaise 1 tsp wasabi 1/2 tsp muối 1 tsp đường Muối, tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: - Bắc nồi nước lên bếp, để nhiều nước một chút, luộc chín mì tới khi nhấm thử thấy… Continue reading Somen thanh cua và rau mầm
Mì ống sốt cá thu ướp miso
(2 người ăn) 150g mì ống 2 hộp cá thu ướp sốt miso 4 cây nấm hương tươi 1 quả bí ngòi Nửa củ cà rốt 1-2 tbsp phô ma Parmesan 2 tsp ớt bột 2 tép tỏi 1 tbsp dầu oliu Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Bí ngòi thái… Continue reading Mì ống sốt cá thu ướp miso
Salad mì somen kimchi
(2 người ăn) 140g mì somen khô 100g kimchi (đã chắt nước) 1-2 nhúm rau mầm cải ngọt 1 quả trứng gà 1 tbsp vừng rang Muối, tiêu và gia vị cơ bản Sốt trộn mì: 2 tbsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) 1 tbsp giấm 1 tbsp mật ong 1/2 tsp dầu mè 2… Continue reading Salad mì somen kimchi
Mandu trứng omelette
(2 người ăn) 10 cái mandu đóng gói sẵn (bất kỳ vị nào bạn thích) 2 quả trứng gà 100g kimchi 2-3 tbsp sốt chấm ssamjang Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Đập trứng ra bát, đánh tan, nêm vào trứng 2 tsp đường, 1/2 tsp muối, thêm một chút tiêu,… Continue reading Mandu trứng omelette
April kitchen 