100g bột mì 

100g bột gạo nếp

1 tsp bột nở (baking powder0

50g đường

100g đậu phụ lụa 

1 quả trứng

1-1.5 tbsp nước lọc

Men chanh phủ mặt

1 tbsp nước chanh

2-3 tbsp đường bột

Cách làm:

– Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột gạo nếp và bột nở, rây cho hỗn hợp mịn. Sau đó trộn đường vào

– Tiếp theo bóp đậu phụ đều vào chung với bột, nên dùng tay sạch để trộn sẽ dễ dàng hơn trộn chung hơn.

– Đập trứng vào, trộn đều trứng với hỗn hợp bột và đậu phụ, có thể thêm từ từ 1 tbsp nước, sau đó thêm từng chút một, nhào cho tới khi hỗn hợp bột đồng nhất, mịn dẻo, không nên quá ướt vì bột dễ bị chảy khi viên. Bột đạt khi viên tròn mềm tay, không nứt nhưng cũng không chảy xệ sau khi viên.

– Chia bột thành những viên nhỏ khoảng 10-15 gam, bạn có thể dùng thìa múc hoặc cân.

– Cắt giấy nướng bánh thành miếng nhỏ. Sau đó viên bột thành các viên tròn, đặt sát cạnh nhau, mỗi bánh khoảng 5-6 viên bột. 

– Bạn có thể cho bánh vào chiên ngập dầu, mùi vị sẽ đậm đà hơn, nhưng phết dầu và cho vào nồi chiên không dầu thì bánh sẽ thanh đạm ít dầu mỡ hơn.

– Chiên bánh trong nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, lật mặt, chiên thêm khoảng 3-4 phút nữa hoặc tới khi bánh vàng mặt.

– Đợi bánh nguội hẳn, pha nước chanh với đường bột cho tan, sau đó phủ lên trên mặt bánh. Để khô ngoài không khí đường sẽ cứng lại, bỏ tủ lạnh đường sẽ chảy nên hãy phủ đường ngay trước khi ăn.