(2 người ăn)

2 cuộn váng đậu tươi

200g tôm tươi bóc vỏ

2 búp măng tươi nhỏ

3 tép tỏi 

2-3 lá bắp cải

3 cây nấm đùi gà 

2-3 tbsp dầu oliu

1/2 tbsp ớt bột (tuỳ thích)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Váng đậu tươi trải phẳng ra để các lá không dính nhau, sau đó gấp hờ để dễ cắt, thái thành sợi bản to như ngón tay, có thể thái nhỏ hơn nếu thích, nhưng xào dầu tỏi thì thái bản to ăn sẽ đỡ ngấy hơn. Gỡ tơi như sợi mì.

– Tôm rửa sạch, để ráo.

– Măng thái miếng vừa ăn. Bắp cải thái miếng vuông nhỏ. Nấm đùi gà thái lát dày một chút.

– Tỏi thái lát.

– Cho dầu oliu lên chảo, để lửa nhỏ, cho tỏi vào om cho ra dầu tỏi thơm, thêm vào đó 1/2 tbsp ớt bột. Đảo đều cho dầu tỏi ớt tươm ra, sau đó cho tôm vào trước, đảo cho tôm chín thì gắp ra, để sang một bên.

– Tiếp theo cho nấm, bắp cải và măng vào xào chín, tiếp theo cho váng đậu vào, thêm vào chảo 1 muôi nước, đậy vung cho rau củ và váng đậu chín. 

– Sau khi đã chín ta mở vung, to lửa cho nước cạn và sốt sệt lại, nêm nếm cho vừa miệng, cho tôm vào đảo đều và tắt bếp, gắp ra đĩa. Rắc thêm tiêu và ớt bột tuỳ thích.