(2 người ăn)

4 vỏ bánh Tortillas mini (tự làm theo công thức trên blog hoặc mua sẵn)

4 quả trứng gà

1 quả cà chua

2 lá phô mai lát

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Làm nóng vỏ bánh trong máy nướng bánh mì hoặc áp trên chảo cho vỏ bánh nóng lại, xếp lên đĩa theo hình hơi khum lại, như vậy thì khi nguội đi bánh vẫn giữ được hình dạng.

– Cà chua thái miếng vừa ăn.

– Đập trứng ra bát, đánh tan, nêm 1 tbsp đường, 1/2 tsp muối và thật nhiều tiêu, trộn đều.

– Láng dầu hoặc bơ lên chảo, đợi chảo sôi nhẹ trút toàn bộ phần trứng vào, chờ phần dưới hơi đông lại thì đảo đều, bác thành miếng lớn. Tới khi trứng se lại gần hết thì tắt bếp, xé phô mai vụn lên trứng, xúc ra đĩa.

– Thêm một chút dầu, xào cà chua cho hơi mềm ra một chút.

– Xúc trứng lên bánh, chia phần cà chua lên và rắc thêm tiêu trước khi ăn.