(1 khuôn tháo đế đường kính 16 cm)

400g kem phô mai

200g whipping cream

1 tbsp sữa đặc (tùy theo khẩu vị)

2 gói bánh quy oreo vị vani (119g/gói)

6 lá gelatin (~2g/lá)

50g bơ động vật không muối

*Trang trí

1 gói oreo mini vị vani (~20g)

2-3 tbsp hạt điều vỡ

1 mẩu socola (loại bạn thích)

Cách làm:

*Chuẩn bị nguyên liệu:

– Kem phô mai để ở nhiệt độ phòng cho mềm hoàn toàn

– 1 gói bánh oreo tách phần kem và phần vỏ bánh riêng. 1 gói còn lại đập vỡ để trộn vào cùng bánh.

– Gelatin cắt nhỏ, ngâm vào nước đá cho gelatin nở hoàn toàn.

*Làm bánh:

– Xay vụn hoặc đập vụn phần đế bánh, cho bơ vào, quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp cháy cho bơ tan từ từ và bánh quy không cháy trong khoảng 1-2 phút, trộn đều để bánh quy thấm đẫm bơ.

– Trút phần bánh và bánh quy này vào khuôn, dùng phới nén nhẹ tay, càng nén mạnh thì đế bánh sẽ càng khó phẳng, nên nén nhẹ và đều tay.

– Gelatin vắt ráo, cho vào khoảng 2 tbsp nước, quay ở nhiệt độ thấp trong lò vi sóng trong 10-20 giây cho tan. Tranh thủ lúc nóng, rưới gelatine lên phần kem phô mai.

– Dùng máy đánh trứng đánh bông kem phô mai cho hoà quyện cùng gelatin và bông nhẹ lên. Nếu cho cả phần kem trong bánh vào trộn chung thì không cần dùng sữa đặc nữa, hãy điều chỉnh độ ngọt bạn mong muốn bằng sữa đặc. Phần kem chỉ nên đậm hơn so với khẩu vị một chút, chúng sẽ vừa hơn khi trộn thêm kem tươi.

– Sau khi đã có độ ngọt mong muốn, cho kem tươi vào, để máy đánh trứng ở chế độ thấp, đánh cho kem tươi và kem phô mai hoà quyện với nhau, hỗn hợp bông nhẹ lên là được. 

– Trộn phần bánh đã đập vụn vào, trút hỗn hợp vào khuôn, để lạnh tối thiểu 4 tiếng hoặc qua đêm. Gỡ khuôn bằng cách ủ khăn ấm cho phần viền hơi bong ra rồi rút ra khỏi khuôn.

– Trang trí với hạt điều vỡ, bánh oreo mini và socola đập vụn.