(2 người ăn)

*Bánh quế/ Waffle 

130g bột mì

½ tsp muối

2 tsp bột nở

15 g đường 

1 quả trứng gà

295 g sữa

40 g bơ động vật không muối

½ tsp tinh chất vani

*Dụng cụ:

Phới lồng

Phới dẹt silicon

Khuôn làm Waffle/Bánh quế

*Ăn kèm

2 quả chuối 

50g bơ động vật 

2-3 tbsp mật ong 

Cách làm:

– Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối và đường.

– Trong một tô khác, quay chảy hoặc đun cách thủy cho chảy bơ, trộn tinh dầu vani, trứng và sữa cho thật đều.

– Từ từ rót hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột khô, dùng phới lồng trộn đều cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không lổn nhổn là được, bạn có thể rây lại nếu cảm giác hỗn hợp vẫn chưa đủ đồng nhất.

– Bọc màng bọc hoặc cho vào hộp kín, bỏ tủ lạnh để bột nghỉ trước khi nướng bánh.

*Nướng bánh:

– Làm nóng khuôn/chảo waffle

– Láng bơ lên chảo waffle, đổ một lượt bột kín tất cả các góc của khuôn, sau đó đợi một lát, rót thêm một lần nữa (Vì bánh sẽ nở rất to nên không nên rót quá đầy, bánh sẽ nở tràn ra ngoài)

– Kẹp chảo lại, đợi khoảng 3 phút cho bánh chín hẳn, khi bánh vàng đều, hơi giòn ở các góc, phồng đều là có thể gắp ra được rồi.

– Để bánh nguội trên giá một chút trước khi ăn. Có thể làm nhiều, nướng hơi non một chút rồi cất trong tủ lạnh, khi ăn cho vào nồi chiên không dầu nướng lại, bên ngoài bánh sẽ giòn tan thơm mùi bơ, ở giữa mềm dẻo rất ngon.

*Hoàn thiện

Chuối thái dọc thành những lát dày, láng thật nhiều bơ lên chảo, áp chảo ở lửa nhỏ cho tới khi chuối xém và bơ ngả màu caramel thì tắt bếp.

Xếp chuối lên bánh mới nướng, rưới phần bơ còn dư lên, thêm mật ong tuỳ theo khẩu vị khi ăn, có thể rắc thêm một xíu bột quế cho thơm.