(2 người ăn)

2 cuộn váng đậu tươi

1 cây xà lách

6-8 quả đậu bắp (tuỳ kích thước)

Nửa quả ớt chuông

200g tôm tươi lột vỏ

8 cái thanh cua

4-6 cái lá vừng

4 lát phô mai lá

1 tsp ớt bột

Giấy bạc

Sốt mayonnaise cay:

4 tbsp mayonnaise

1 tsp ớt bột

1/2 tbsp tương ớt

1/8 tsp bột hành

1/4 tsp bột tỏi

1 tbsp bơ đun chảy

1/4 tsp xì dầu

Cách làm:

– Cuộn váng đậu tươi nhẹ nhàng mở rộng ra, chia làm hai tấm theo chiều ngang. Đun sôi một nồi nước lớn, chần từng miếng trong nước sôi khoảng 10 giây, sau đó vớt ra thả vào nước lạnh, để ráo rồi lau khô trước khi gói.

– Xà lách tách lá, rửa sạch, vẩy ráo hoặc quay ráo bằng salad spinner. Đậu bắp xát muối cho sạch lông, rửa sạch và lau khô. Ớt chuông bỏ cuống, thái sợi to. Lá vừng bỏ cuống.

– Láng chút dầu lên chảo, rắc một chút ớt bột lên tạo thành dầu ớt, sau đó cho tôm vào đảo chín trong dầu ớt này. 

– Trải rộng váng đậu, xếp phô mai xuống trước, tiếp theo cho xà lách và các loại rau củ lên, thêm tôm và thanh cua, gập hai bên lại trước, sau đó cuộn chặt cuốn váng đậu. Bọc kín bằng giấy bạc. Lần lượt cuộn tới hết.

– Sau khi làm xong thì xếp lên khay của nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ cao nhất khoảng 2 phút cho phô mai chảy ra. 

– Cắt đôi, trộn đều các nguyên liệu trong phần sốt trong bát nhỏ, xúc hoặc chấm sốt lên khi ăn.