(2 người ăn)

100g yến mạch cán vỡ

1 quả bơ chín

3 quả trứng gà

Nửa quả ớt chuông

5-6 cây nấm hương tươi

1 cây xà lách

50g bơ động vật không muối

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Trộn đều 100g yến mạch với khoảng 100g nước, sao cho hỗn hợp yến mạch và nước hơi sệt sệt một chút, tiếp theo cho vào lò vi sóng, quay chín ở nhiệt độ trung bình cao trong khoảng 1-2 phút. Sau đó lấy ra đảo đều cho yến mạch tơi thành miếng nhỏ như cơm.

– Nấm hương tươi thái thành lát dày. Quả bơ bổ đôi, bóc vỏ, bỏ hạt, thái thành lát vừa ăn. Xà lách rửa sạch, để ráo, thái sợi lớn, tiết diện cỡ như ngón tay.

– Đập trứng vào một bát, nêm vào đó 1 tbsp đường và một xíu muối cho vừa miệng. 

– Láng một chút bơ lên chảo, cho yến mạch đã chín vào, đảo như rang cơm, để lửa trung bình thấp cho yến mạch chín từ từ, sau đó cho nấm hương vào, đảo đều tới khi yến mạch và nấm chín thì rưới vài giọt xì dầu lên để tăng hương vị.

– Xúc yến mạch ra một bên, cho thêm bơ lên chảo, đợi chảo nóng thì cho trứng vào, bác thành từng miếng lớn, tới khi trứng hơi ẩm một chút thì xúc ra.

– Cho xà lách xuống dưới cùng của bát, bày yến mạch xào nấm, trứng và ớt chuông, cuối cùng là bơ lên. Có thể dưới thêm một chút xì dầu để mùi vị thơm ngon hơn.