(2 người ăn)

100g yến mạch cán vỡ

4 quả trứng gà

2 quả ớt trái cây

1 cây xà lách

1 quả bí ngòi

5-6 cây nấm hương tươi

2-3 tbsp sốt mè rang Kewpie

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Xà lách tách lá, rửa sạch để ráo. Ớt trái cây bỏ hạt và cuống, thái khoanh mỏng. Bí ngòi rửa sạch, bào sợi nhỏ. Nấm hương bỏ gốc, thái lát dày.

– Trộn đều 100g yến mạch với khoảng 100g nước, sao cho hỗn hợp yến mạch và nước hơi sệt sệt một chút, tiếp theo cho vào lò vi sóng, quay chín ở nhiệt độ trung bình cao trong khoảng 1-2 phút. Sau đó lấy ra đảo đều cho yến mạch tơi thành miếng nhỏ như cơm.

– Đánh tan trứng trong một bát, sau đó nêm vào trứng 1 tbsp đường, 1/2 tsp muối và thật nhiều tiêu, trộn đều cho gia vị tan hoàn toàn.

– Láng dầu lên chảo chống dính cho yến mạch vào đảo đều cho yến mạch xém và tơi hơn, khi ăn thử thấy yến mạch dẻo dai, khô ráo, ta cho nấm hương vào đảo đều tới khi nấm chín thì tắt bếp, xúc yến mạch ra một bên. 

– Thêm dầu vào chảo, làm nóng chảo rồi trút phần trứng vào, đảo đều cho trứng tơi thành miếng nhỏ.

– Xà lách xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa, thêm bí ngòi, ớt trái cây, yến mạch xào và nấm, thêm trứng và cuối cùng rưới sốt lên.