(9 cái bánh tart nhỏ)

2 quả trứng gà

165g sữa tươi không đường

35g đường kính trắng

15g tinh bột ngô

1/2 tsp tinh dầu vanilla

1/8 tsp muối

9 cái đế bánh tart đông lạnh

Việt quất, dâu tây, kiwi, nho…hoặc các loại hoa quả bạn thích.

Cách làm:

– Đánh tan trứng cùng đường, sau đó rây bột ngô vào, trộn đều cho bột ngô tan hoàn toàn, tiếp theo cho muối và tinh dầu vanilla vào.

– Đun ấm sữa, lưu ý không để sữa sôi, viền hơi lăn tăn là được, từ từ rót từng chút sữa vào hỗn hợp trứng, trộn đều rồi mới cho tiếp. Sau khi đã trộn hết sữa vào trứng, ta rây lại hỗn hợp nhiều lần cho hỗn hợp mịn nhất có thể.

– Rót vào các đế bánh có sẵn, cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7-8 phút hoặc tới khi mặt bánh đông hoàn toàn, xém vàng là được. 

– Lật úp bánh lại, nướng thêm 5 phút cho phần đáy không bị ẩm và chín hoàn toàn, để nguội khoảng 3-4 phút rồi mới lật lại. Để nguội rồi mới gỡ khuôn.

– Xếp hoa quả lên trên bánh, ăn khi còn ấm là ngon nhất.