(2 người ăn)

200g phi lê cá hồi

2-3 lá bắp cải

1 củ cà rốt

6 quả đậu bắp

6 cái lá vừng 

6 lát phô mai lá

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt bơ lạc:

1 tbsp bơ lạc

3 tbsp mayonnaise

1 tép tỏi

2 tsp mật ong

1/2 tbsp xì dầu

1/2 tbsp giấm 

Cách làm:

– Cá hồi lọc bỏ da, rửa sạch, thấm khô sau đó thái thành thỏi cỡ ngón tay. – Xếp lên khay đã lót giấy nến của nồi chiên không dầu, rắc một lớp muối mỏng cùng tiêu. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 4-5 phút. Lật mặt cá, nướng thêm khoảng 2 phút nữa ở cùng nhiệt độ là được.

Trong lúc đợi cá chín, ta có thể sơ chế rau củ. 

– Bắp cải bỏ gân cứng, rửa sạch, để ráo, sau đó cuộn lại chặt tay, thái sợi càng mỏng càng tốt.

– Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

– Đậu bắp rắc muối, xát nhẹ cho sạch phần lông bên ngoài rồi rửa sạch, thấm khô rồi cắt đôi theo chiều dọc.

– Lá vừng bỏ gân, cắt đôi theo chiều gân lá. Phô mai lá cắt làm đôi.

– Sau khi cá đã chín, để nguội khoản 5 phút, sau đó nhúng bánh tráng vào nước cho ẩm, lần lượt xếp bắp cải, cà rốt, đậu bắp, lá vừng, phô mai và cá hồi lên. Bí quyết để cuốn chặt chẽ và đẹp là các nguyên liệu nằm liên tiếp cạnh nhau thay vì chồng lên nhau, phần nguyên liệu nào muốn lộ ra nhất thì có thể để ở gần cuối. Gập hai bên lại, cuộn thật chặt tay cho tới cuối, lưu ý phần đuôi cuốn nên để một khoảng cỡ 1 đốt ngón tay để cuộn dán chắc nhất có thể.

– Bào nhuyễn tỏi rồi trộn cùng tất cả các nguyên liệu ở mục sốt, rắc thêm vừng lên nếu có. Chấm đẫm trước khi ăn.