500g nho không hạt

100g đường phèn/đường kính trắng

½ quả chanh

4 tbsp hạt chia

Cách làm:

– Nho rửa sạch, để ráo, bổ đôi. Ướp nho với đường, để nghỉ cho tới khi đường bắt đầu tan và nho bắt đầu ra nước thì bắt đầu nấu.

– Nấu nhỏ lửa tới khi nước sệt (nhưng vẫn rất loãng, múc nước lên đổ xuống thì nước đặc như nước đường lỏng) thì tắt bếp.

– Vắt chanh qua rây để loại bỏ hạt, cho nước chanh vào nồi nho, khuấy đều.

– Đợt phần nước sốt nho nguội bớt thì cho hạt chia vào, khuấy càng nhiều mứt càng mau sệt. 

– Chần lọ bằng nước sôi, để ráo, lâu khô hoàn toàn trước khi cho mứt vào, để nguội tới khi mứt hơi ấm thì đậy nắp, nguội hoàn toàn rồi mới bỏ vào tủ lạnh.