(2 người ăn)

200g phi lê cá hồi

2 củ khoai tây to

2 quả trứng gà

1 nắm cà chua bi

1 cây xà lách

1 tbsp gạt tinh bột ngô

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Sốt salad: 

2 tbsp dầu oliu

1 tbsp giấm

1/2 tbsp mù tạt

1 tbsp mật ong

1 tsp ớt bột

Cách làm:

– Cho trứng vào nồi cùng giấm hoặc chanh, đun sôi nước, hạ lửa vừa cho sôi lăn tăn và tính giờ, từ lúc sôi khoảng 7 phút. Sau 7 phút vớt ngay trứng thả vào nước đá để dừng hoàn toàn độ chín của trứng, giữ trứng lòng đào.

– Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái thành khối vuông, luộc khoai khoảng 7 phút kể từ khi nước sôi, sau khi khoai chín vớt ra, xịt lên một lớp dầu mỏng, rắc bột ngô lên, lắc đầu cho bột ngô áo đều và mỏng lên khoai. 

– Xếp khoai lên khay của nồi chiên không dầu, xịt dầu ăn, nướng khoảng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó trở khoai, tăng lên 200 độ C, nướng thêm 4 phút nước là được. Khoai vừa chín rắc một lớp muối mỏng và tiêu.

– Cá hồi rửa sạch bằng nước pha chanh hoặc muối loãng, thấm khô, thái khối vừa ăn. Xếp lên khay của nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó trở cá, nướng thêm 2 phút nữa là được.

– Xà lách, cà chua rửa sạch. Cà chua bổ đôi, xà lách để ráo nước, xé miếng vừa ăn.

– Trộn đều nguyên liệu ở phần sốt salad.

– Bày xà lách và cà chua lên đĩa, thêm khoai tây nướng, cá hồi và trứng luộc bổ cau. Rưới sốt lên trước khi ăn.