(2 người ăn)

2 cái bánh mì hamburger

300g phi lê cá

1 túi bột chiên xù (panko)

1 củ cà rốt

2 tbsp bột mì

100g nước

30g bơ động vật không muối

Muối tiêu và gia vị cơ bản

*Sốt mayonnaise phô mai:

2 tbsp phô mai kem (cream cheese)

1 tbsp mayonnaise

1 tbsp nước lọc

3-4 quả dưa chuột bao tử

1 tép tỏi

1/8 tsp muối

1/8 tsp tiêu

*Dụng cụ:

Nồi chiên không khí

Bình xịt dầu

Cách làm:

*Làm cá tẩm bột chiên 

– Phi lê cá rửa sạch, thấm cho khô, thái thành từng miếng cỡ như bàn tay.

– Trộn 2 tbsp bột mì với một chút muối và tiêu, sau đó hoà tan với 100g nước. Đổ bột chiên xù ra khay sâu lòng cho dễ tẩm.

– Nhúng cá qua hỗn hợp nước bột, sau đó lăn qua bột xù, dùng tay ép nhẹ để bột thấm nhiều bột xù, sau đó giũ nhẹ để phần bột thừa rơi bớt, xếp lên khay của nồi chiên không dầu. 

– Dùng bình xịt dầu xịt đều dầu lên cá, nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5-7 phút. Lật mặt cá, nướng mặt còn lại thêm 5 phút nữa. Nếu cá chưa vàng như mong muốn, có thể lật và nướng thêm khoảng 2 phút nữa.

*Hoàn thiện bánh

– Xẻ bánh làm đôi, phết bơ, sau đó ngửa mặt phết bơ lên, cho bánh vào nồi nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 3-4 phút ở nhiệt độ 170-175 độ C.

– Bào sợi cà rốt, rắc lên 2 tbsp đường và 1 tbsp giấm, trộn đều.

– Băm nhuyễn dưa chuột muối, sau đó trộn cùng các nguyên liệu ở phần sốt mayonnaise phô mai.

– Phết sốt lên phần đế bánh, xếp cà rốt ngâm và cá chiên lên, rưới thêm sốt và đậy bánh lại.