(2 người ăn)

400g bí ngô (bí hạt đậu/bí cô tiên sẽ có kết cấu đặc ngon hơn)

1 quả bí ngòi

2 hộp thịt bò hầm

2 lát thịt xông khói

1 nắm cà chua bi

5-6 cây nấm mỡ

1 củ hành tây

4-5 tbsp dầu oliu

3 tbsp bột mì

200g sữa tươi

400g nước dùng 

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bí ngô gọt vỏ, thái thành khối vuông nhỏ, rưới lên 2 tbsp dầu oliu, nêm một chút muối và hạt tiêu. Rải lên khay giấy bạc của nồi chiên không dầu, cho vào nướng khoảng 7 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau khoảng 2-3 phút đảo cho bí đều các mặt.

– Rửa sạch các loại rau củ. Bí ngòi bổ đôi theo chiều dọc, thái lát rẻ quạt dày. Cà chua bi bổ đôi những quả quá lớn. Nấm mỡ thái lát dày. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ.

– Thịt xông khói thái hạt lựu.

– Trên chảo chống dính, cho 3 tbsp dầu oliu và 3 tbsp bột mì vào trộn đều, để lửa nhỏ đảo đều tới khi dầu sôi nhẹ và bột mì tan toàn bộ thì cho từng chút sữa vào, khuấy đều để phần sốt bột đặc lại thì tắt bếp.

– Láng chút dầu lên nồi chống dính, cho thịt xông khói vào đảo cho ra mỡ, sau đó cho hành tây vào xào tới khi hành mềm thì cho nước dùng vào. 

– Khi nước dùng sôi, cho bí ngòi, cà chua, nấm mỡ và bí ngô nướng, cho thịt bò hầm đóng hộp vào, đậy vung đun khoảng 3-4 phút cho các loại rau củ chín đều.

– Hạ lửa mức thấp, hòa phần bột đã nấu vào súp, hoà từng chút để bột không bị vón, tới khi đã tan toàn bộ, tăng lửa lên một chút, đun thêm 2 phút cho súp đồng nhất thì tắt bếp.

– Múc ra liễn sâu lòng và rắc thêm tiêu.