300g gạo nếp

200g ngô bung

2 tbsp dầu ăn

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Hành phi

Muối vừng

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch, ngâm nở qua đêm hoặc trong khoảng 8 tiếng với một chút muối.

– Tới khi gạo nếp đã nở hết, cho ngô vào chõ đồ xôi trước, đồ khoảng 10 phút cho ngô mềm trở lại.

– Gạo  sau khi đã nở để ráo, nhẹ tay trộn đều gạo và ngô bung cùng 1 tsp muối tinh.

– Lót vải xô hoặc tấm lót lên chõ xôi, rải gạo đã trộn lên, san cho phẳng mặt, để cách viền nồi 1 đốt ngón tay để hơi lên đều hơn từ đó. 

– Đun sôi nước trong nồi, đặt chõ đồ xôi lên, hấp khoảng 20 phút cho xôi chín, sau đó bỏ ra, dùng đũa xơi lên cho thật đều, nhớ kiểm tra cả lượng nước trong nồi, sau khi xới đều, rưới dầu ăn lên, sau đó đợi nước sôi thì hấp lại trong khoảng 10 phút nữa, không hấp lâu hơn, hạt gạo sẽ dễ bị chai.

– Xôi chín mở ra cho bay bớt hơi, sau đó gần nguội thì có thể cất vào hộp kín hoặc bọc kín để xôi không khô mặt.