Cháo yến mạch nấu cà chua trứng

(2 người ăn)

140g yến mạch cán vỡ

700g nước dùng rau củ

1 nắm cà chua bi

3 quả trứng 

50g thịt heo xay

Nửa bắp ngô ngọt

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Cà chua rửa sạch, để ráo, bổ đôi. Ngô ngọt dựng thẳng rồi dùng dao thái mỏng như khi nấu chè ngô, không thái phạm vào lõi nhiều vì phần lõi sẽ cứng.

– Láng chút dầu lên nồi chống dính, đợi dầu nóng thì cho thịt heo xay vào đảo đều cho thịt tơi ra. Tới khi thịt gần chín thì cho nước dùng vào. 

– Thêm cà chua, ngô ngọt và yến mạch vào, khuấy đều và để lửa liu riu khoảng 7 phút cho yến mạch nhừ nhuyễn. Thỉnh thoảng nên khuấy sát đáy để đảm bảo yến mạch không bết dưới đáy.

– Đánh tan trứng, rưới một lớp trứng đều lên mặt cháo, đậy vung đợi trứng đông mới đảo đều, rưới tiếp thêm một lớp nữa, cứ làm vậy tới khi hết trứng, trứng sẽ đông thành những miếng vừa ăn.

– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi múc cháo ra bát. Rắc tiêu xay trước khi ăn.